アマレナ・グロウ　-エチオピア　シダモ- 「内側から光を灯すような一杯」 〜コーヒーの物語は、ここから始まる。〜 エチオピア南部、標高1800〜2000mの高地に広がるシダモの森。 そこでは、今も昔も変わらぬ方法で、人と自然が寄り添いながらコーヒーを育てています。 森の木々がつくるやさしい木陰。 強い日差しを避けながら、ゆっくりと熟すコーヒーチェリー。 それを、農家の手が一粒ずつ丁寧に摘み取り、時間をかけて仕上げていきます。 清らかな水で磨かれたウォッシュド精製。 それらすべてが、このモカシダモの“すっきりと華やかで、どこかやさしい味わい”を生み出しています。 ⸻ ◆ 中煎り ─ 森を抜ける風のように、軽やかで繊細な一杯 中煎りにすると、柑橘やベリーを思わせるフルーティーな酸味が際立ち、 白い花のような香りとともに、清涼感のある余韻が残ります。 口当たりはなめらかで軽やか。朝の目覚めにぴったりな仕上がりです。 ☀ おすすめのシーン ・目覚めの時間に、空気を入れ替えるように ・軽めのデザートと一緒に ・コーヒーの果実感を楽しみたいときに ⸻ ◆ 深煎り ─ 土と森の香りが染み込んだ、落ち着きのある一杯 深煎りにすると、赤ワインのようなコクと、カカオや黒糖のような甘みが現れ、 まろやかさの中にしっかりとした芯を感じる仕上がりに。 アイスにしても華やかさが消えず、どの温度帯でも楽しめます。 おすすめのシーン ・ゆったりと過ごす夕方から夜の時間に ・チョコレートやドライフルーツと合わせて ・ミルクと合わせて、上品なカフェオレに ⸻ ◆ カッピングノート ベルガモット｜ラズベリー｜ホワイトフローラル｜ダークカカオ｜やわらかな甘みと澄んだ余韻 ⸻ モカシダモ。 それは、森のささやきとともに生きる人々が届けてくれる、 やさしくて華やか、そしてどこか懐かしい一杯です。

— タンザニア深煎り — アフリカ大陸の東、広大なサバンナに陽が沈む頃。 夕暮れに染まる空と、赤土に立ち昇る焙煎の香りが重なるその一瞬に、 一杯のコーヒーの記憶が生まれます。 このコーヒーが育つのは、タンザニア南部の高地。 標高1400m以上、キリマンジャロ山の裾野やムベヤ地方の澄んだ空気と火山性土壌が、 豆に豊かなコクとしなやかな酸をもたらします。 深煎りに仕上げた「サバンナ・ダスク」は、 まるでアフリカの大地に沈む夕陽のように、力強く、温かく、どこか寂しさを纏った味わい。 ◆ 味わいの特徴 ダークチョコレートのような深い苦み 赤ワインやドライフルーツを思わせる余韻 土の温かさと野性味を感じるボディ感 ミルクと合わせれば、ビタースイートなカフェオレに　 ◆ おすすめのシーン 静かな夜に、心を鎮める一杯として ビターチョコやナッツ系スイーツとともに アイスコーヒーで、キレのある余韻を楽しむ夏の午後に 自然の厳しさと豊かさを、ひと粒ひと粒に宿したタンザニアのコーヒー。 その深煎りの表情は、静かな強さと、凛とした余韻。 まさに、日が沈むサバンナの空気を感じる一杯です。 アフリカの鼓動と、静けさを湛えた大地の記憶が響く、 夕陽に染まるサバンナの物語を、どうぞお楽しみください。

ティエラ・クララ | コロンビア スペイン語で「澄んだ大地」の意味。 アンデス山脈の清らかな空気、高地の静けさ、そして透明感のある味わい。 アンデスの朝に生まれる、一杯の静かな物語。 霧が山を包み、陽がゆっくりと差し込み始める早朝。 コロンビアの高地に広がる農園では、静かにコーヒーの実が熟し、陽のぬくもりを受けてゆっくりとその風味を蓄えていきます。 コーヒーがここにあるのは、ただの偶然ではありません。 人と自然と時間が紡いできた、一つの物語の続きなのです。 この地で生まれたエクセルソは、まさにその物語を映すような豆。 そして、焙煎の深さによって、その語り口は変わります。 ⸻ ◆ 中煎り ─ 静かに目覚める、やさしい朝の一杯 中煎りに仕上げたエクセルソは、オレンジやりんごのようなやわらかく明るい酸味が心地よく、 キャラメルのような甘さとローストナッツの香ばしさが、穏やかに舌の上に広がります。 飲み終えたあとには、まるで森を歩いた後のような清々しい余韻が残ります。 ☀ おすすめのシーン： ・目覚めたばかりの朝に ・軽やかなスイーツと合わせて午後の休息に ・集中したい作業の前のリセットに ⸻ ◆ 深煎り ─ 心を落ち着かせる、静寂の中の深い余韻 深煎りにすると、ダークチョコレートや黒糖のような深みある甘みが前に出て、 ほんのりスパイスのような香りと厚みのあるコクが加わります。 アイスでも濁らず、冷たくしても凛とした存在感を保ちます。 おすすめのシーン： ・読書をしながら過ごす夜のひとときに ・深く落ち着きたい気分の時に ・ビターなスイーツやチーズと合わせて、食後の一杯として ⸻ この一杯は、ただの飲みものではありません。 時間を整え、感覚を澄ませ、心をゆるめてくれるもの。 まるで、自分の物語に静かに戻っていくための合図のような存在です。

マヤ・ミスト グアテマラ・アティトラン ハニー製法 霧の向こうに広がる、静謐で神秘的な朝の風景。 標高1500mを超える火山地帯、グアテマラ・アティトラン湖畔。夜明け前、この地は霧に包まれ、太陽の光が湖を照らすとともに幻想的な青が広がります。その美しさと、何世代にもわたりこの土地を守ってきたマヤの末裔たちの誇りを映したコーヒーが、「マヤ・ミスト」です。 精製には、果肉を取り除いた後も甘みを含む粘液質（ミューシレージ）を残し、丁寧に乾燥させる“ハニー製法”を採用。 アティトラン特有の爽やかな酸味を残しつつも、まろやかな口当たりと優しい甘みが調和する、洗練された味わいに仕上がりました。 ◆ 焙煎別の味わいのご紹介 【中煎り】 アティトランの個性を最もよく感じられる焙煎。 オレンジのような爽やかな酸味とチョコレートのような柔らかな甘みが調和。 フローラルな香りが立ち上がり、冷めるほどに透明感と華やかさが引き立ちます。 おすすめシーン： ・朝の静かな時間に ・ナッツや柑橘系スイーツとのペアリングに ・香りと余韻をじっくり楽しみたいひとときに 【深煎り】 ハニー製法ならではの甘みを際立たせた深煎り。 苦味は穏やかで、ビターチョコや黒糖のようなコク深さが印象的。 ミルクとの相性も抜群で、カフェオレにしても雑味が出ずクリア。 おすすめシーン： ・夜のくつろぎタイムや読書のお供に ・チョコレートやバター系の焼き菓子と合わせて ・深い味わいをじっくり堪能したい方に ・静かな朝に一杯、ゆっくりと目覚める時間に ・読書や瞑想など、感性を研ぎ澄ませたいひとときに ・甘いお菓子とのペアリングで、より優雅な時間を演出 マヤの叡智と自然のリズムが織りなす、霧の向こうの物語をどうぞお楽しみください。